Surströmming-Verkostung
Surströmming, fermentierter Hering aus Schweden, gilt dortzulande als Delikatesse. Der Fisch wird mehr oder weniger direkt nach dem Fangen ausgeweidet und mit Salzlake in Konserven gefüllt, wo er anschließend fermentiert. Das Ergebnis nach über einem Jahr des Prozesses ist ein ausgesprochen intensiv duftender und ebenso schmeckender Dosenfisch. Auf unzähligen, im
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