Surströmming-Verkostung

Surströmming, fermentierter Hering aus Schweden, gilt dortzulande als Delikatesse. Der Fisch wird mehr oder weniger direkt nach dem Fangen ausgeweidet und mit Salzlake in Konserven gefüllt, wo er anschließend fermentiert. Das Ergebnis nach über einem Jahr des Prozesses ist ein ausgesprochen intensiv duftender und ebenso schmeckender Dosenfisch.

Auf unzähligen, im Internet kursierenden Videos, kann man Menschen dabei zusehen, wie sie Surströmming-Dosen öffnen, sich angewidert abwenden oder gar kotzen. Nicht zuletzt deswegen zählt die Spezialität zu den ekelhaftesten Speisen der Welt.

Da bei uns eine mehrere Jahre alte Dose noch im Kühlschrank gammelte, wurde sie in einer heldenhaften Aktion geöffnet und ihr Inhalt degustiert. Entstanden ist daraus ein kleines Filmchen, das zeigt, dass der Fisch gar nicht so ekelhaft ist, wie viele Weicheier tun…